IPB                

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


ФорУм - для ума ©
БСЭ; DJVU Библиотека - Основное книгохранилище
Рыбный день, Готовим блюда из рыбы!
IreneK
сообщение 20.11.2007, 13:30
Сообщение #1


Магистр
****

Группа: Moderator
Сообщений: 653
Регистрация: 30.3.2007
Из: Россия, ПФО
Пользователь №: 4228
Поблагодарили: 827 раз(а)




Пролистав весь раздел, с удивлением обнаружила, что у нас отсутствует отдельная тема про рыбу (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (за исключением обсуждения скумбрии и некоторой другой морской живности (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

Предлагаю исправить эту несправедливость (IMG:style_emoticons/default/mad.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) , и данную тему целиком и полностью посвятить рецептам и тонкостям приготовления рыбных блюд (IMG:style_emoticons/default/25.gif) (IMG:style_emoticons/default/23.gif)


--------------------
The secret to creativity is knowing how to hide your sources /A. Einstein/

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
3 страниц V  « < 2 3  
Начать новую тему
Ответов (70 - 72)
Librarian
сообщение 2.05.2016, 6:04
Сообщение #71


Ректор
********

Группа: Member
Сообщений: 9390
Регистрация: 22.7.2005
Из: library
Пользователь №: 10
Поблагодарили: 3186 раз(а)

Защита: 3472-8435-56-263


В дополнение к предыдущему рецепту.
Так готовить можно рыбу практически любого размера, но если зверюга переваливает за 700-800 граммов, то желательно делать насечки вдоль и/или поперек тушки, чтобы быстрее готовилось. Что я скоро продемонстрирую на двухкилограмовом попугае.


--------------------
Я Вернулся!!!!!!!
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Librarian
сообщение 14.05.2016, 23:11
Сообщение #72


Ректор
********

Группа: Member
Сообщений: 9390
Регистрация: 22.7.2005
Из: library
Пользователь №: 10
Поблагодарили: 3186 раз(а)

Защита: 3472-8435-56-263


Просто вкусно и легко.
Кажется уже публиковал, но тут фотка получше получилась...

1 Чистим рыбку, филетируем, выдергиваем пинбоны. Делаем глубокие насечки на шкуре и натираем солью перцем и ну там тимьяном. Кладем на сковородку с практически дымящимся маслом шкурой вниз. сперху посыпаем еще там солькой с пецем.
2 А на другой сковородке жарим копченый реберный бекон с шалотом. Когда все зарумяница - засыпаем горохом свежемороженным.
3 рыбку переворачиваем и немного жарим с другой стороны.
4 Все выкладываем.... поливаем лимоном...

Прикрепленное изображение


--------------------
Я Вернулся!!!!!!!
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Librarian
сообщение 15.01.2017, 0:54
Сообщение #73


Ректор
********

Группа: Member
Сообщений: 9390
Регистрация: 22.7.2005
Из: library
Пользователь №: 10
Поблагодарили: 3186 раз(а)

Защита: 3472-8435-56-263


Вот еще немного рыбки. Черт на этот раз.
Рыбу черта присыпаем солькой и даем полежать
Берем вино для готовки, желательно портвейновского типа.
Доводим до кипения. Кладем обжаренные специи (черный перец, кориандр, кардамом, анис, цинамон, лавровый лист) и варим их.
Порей. Белую часть мелкокрошим. Зеленую часть режем вдоль и обваливаем в муке.
Кладем рыбу в вино со специями и делаем так чтобы вот не кипело.
В это время белый лук обжариваем в сливочном масле, и как готово, добавляем сливок.
А зеленую часть обжариваем просто в масле.
Все собираем.

Прикрепленное изображение


--------------------
Я Вернулся!!!!!!!
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

3 страниц V  « < 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 31.08.2025, 19:32


Rambler's Top100