Мы тут плюшками балуемся :) Опции

[Vicont]

Сладкое, ванильное, песочное, сливочное... Короче, СЛАДОСТИ, которые мы любим ! О них - ТУТ !


__________________________

Каталог рецептов темы:

Трюфели (Framboise)
Шоколадно-ореховый пудинг (Framboise)
Плюшки с корицей (IreneK)
Пирог с ревенем и йогуртом (IreneK)
Медово-ореховый пирог (IreneK)
Перевернутый ревеневый пирог (Upside-Down Rhubarb Cake) (IreneK)
Быстрый кекс с яблоками (IreneK)
Яблочно-кокосовый кекс (IreneK)
Морковно-яблочный пирог (IreneK)
Нежный яблочный пирог с изюмом и ванильным кремом (IreneK)
Десертный пирог "Яблочный аромат" (IreneK)
Медовик с ванильно-банановым кремом (IreneK)
Шоколадные пряники (IreneK)
Универсальный песочный пирог (IreneK)
Песочный ревеневый пирог с решеткой (IreneK)
Арахисово-кармельный пай (IreneK)
Торт с клубнично-ревеневым муссом (IreneK)
Клубнично-овсяные полосочки (IreneK)
Цукаты из арбузных корок (svet_mar)
Тыквенный пай со сгущенкой (IreneK)
Пирог с черникой и яблоками (IreneK)
Кекс на манке с курагой и грецкими орехами (IreneK)
Сметанный пирог с яблоками и ореховой посыпкой (IreneK)
Морковный кекс с кокосом и глазурью из крем-сыра (IreneK)
Апельсиново-ревеневый тарт с корицей (IreneK)
Кекс с ревенем, изюмом и красным вином (IreneK)
Таpт c кpыжовником и меренгой (IreneK)
Грушевый тарт с шоколадом (IreneK)
Маковый торт с белой глазурью (IreneK)
Фруктовый торт с желе (IreneK)
Овсяные квадратики с орехами и карамелью (IreneK)
Рулет из сухого молока (IreneK)
Сочни с творогом (IreneK)
Кекс "Краснодарский" (ГОСТ) (IreneK)
Арахисовые пирожные с меренгой (IreneK)
Горчичный торт (IreneK)
Невский пирог (ГОСТ) (IreneK)
Пирог с ревенем, миндалем и коричневым сахаром (IreneK)
Персиковые пирожные с ореховым пралине (IreneK)
Двойной шоколадный пудинг (IreneK)
"Мраморные" пирожные с крем-сыром (IreneK)
Тарт с апельсиновым конфитюром и шоколадным ганашем (IreneK)
Шоколадно-банановая паста (IreneK)
"Дырявый" пирог с шоколадом (IreneK)
Фисташковый фадж (IreneK)
Печенье "Торчетти" на минеральной воде (IreneK)
Кекс-пряник (Elena)
Конфеты из нута с черносливом и грецкими орехами (IreneK)
Рафаэлло по-домашнему (Elena)
Апельсиновые маффины (Elena)
Шоколадные конфеты с кокосово-сливочной начинкой (IreneK)

Сообщение отредактировал IreneK - 19.07.2013, 12:34

Причина редактирования: Добавлен каталог рецептов

[IreneK]

А нут самому варить, или можно взять готовый в банках?

Я сама варила, т.к. консервированный нут - не частый гость в наших магазинах. Думаю, можно и его использовать.

[Elena]

(IMG:http://www.picshare.ru/uploads/121228/Vd5NW2UwX4_thumb.jpg)

Фистaшковый фaдж

Предыстория: Подарила я тут себе на 8 марта толстостенную кастрюльку и, наконец, решила сделать эти самые фаджики. Шоколад в который уже раз решила не топить покупной, а сварить самостоятельно (и вообще, для меня сейчас дело чести восстановить бабушкин рецепт шоколада с нужной консистенцией). Сделала, запихнула в холодильник застывать. В итоге оказалось, что шоколад, который я сварила, конечно, достаточно густой, если бы им надо было глазировать какой-нибудь тортик, но недостаточно густой для того, чтобы фаджики нормально застыли (правда, к своему стыду вынуждена заметить, что ещё и соль морскую забыла положить - возможно, причина ещё и в этом). В общем, даже морозилка особо не помогла, т.к. сразу после того, как "фаджики" были оттуда вынуты, они и растаяли. В итоге вышел достаточно густой шоколадный десерт, но всё же не совсем то, что я хотела.

История: Пока я возилась с варкой шоколада для фаджиков, аромат распространился на всю квартиру, и на него, конечно, сбежались мои мужики. Ребёнок, выспросив, что я готовлю, тут же побежал звонить бабушке и рассказывать, какая вкуснятина у него скоро будет. И сегодня, конечно, бабушка вспомнила, что где-то тут должны обитать самодельные конфеты. Я честно созналась, что они не совсем получились, но на пробу принесла (с кучей чайных ложечек и розеток). Итог: родственники разъезжались по домам с баночками этих полуфаджиков и с пожеланиями сделать их ещё и побольше. (IMG:style_emoticons/default/br.gif)

IreneK, спасибо большущее за рецепт!

P.S. А консистенцию шоколада я всё-таки подберу. Когда получится, отпишусь, как обойтись в этом рецепте без покупного шоколада. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

P.P.S. А ещё я купила нут, скоро буду пробовать сделать конфеты из него. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[IreneK]

Итог: родственники разъезжались по домам с баночками этих полуфаджиков и с пожеланиями сделать их ещё и побольше. (IMG:style_emoticons/default/br.gif)

Что может быть приятнее сердцу кулинара, чем довольные родственники! (IMG:style_emoticons/default/total_sc.gif)

[Elena]

Что-то понравилась мне мысль делать конфеты своими руками. А тут ещё на днях на простенький рецептик в и-нете натолкнулась. Сделала. Делюсь (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Рафаэлло по-домашнему

Сгущеное молоко - 1 банка (400 г), если сгущёнка жидкая, то может 200 г оказаться достаточно
200 г кокосовой стружки на конфеты и около 50 г на обсыпку
Миндаль или любой другой орех по вкусу около 50 г

Высыпать кокосовую стружку и сгущеное молоко в глубокую миску, хорошо перемешать. Должна получиться густая кашица. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на час (лучше больше, у меня около 18 часов стояло, а так в принципе до суток). Затем достать, подготовить посуду для обсыпки и готовых конфет и приступить к формованию оных. Берем немного кокосовой кашицы, делаем из неё лепёшку, в серединку укладываем орешек, закатываем в шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Конфетка готова.

Хранить конфеты в холодильнике.

Готовится быстро и просто, а получается вот такая прелесть:



Гораздо вкуснее, чем покупные. И к тому же более лёгкие. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Elena]

Покупала я тут недавно формочки для конфет, а к ним был приделан небольшой буклетик с рецептами. В общем, когда сегодня мои мужики ушли в бассейн, мне стало скучно, и я туда залезла в поисках чего-нибудь простенького, вспомнив, что там есть что-то апельсиновое, а у меня дома осталось чуток свежевыжатого апельсинового сока и куча апельсиновых корочек (свекровь слёзно умоляла не выкидывать, т.к. ими вроде бы хорошо удобрять что-то там на даче). В общем, решив, что от пары половинок удобрениям не убудет, я сотворила следующее:

Апельсиновые маффины

апельсин - 1 шт
сахар - 150 г
ванильный сахар - 2 ч.л.
сливочное масло или маргарин - 150 г
3 яйца
разрыхлитель - 2 ч.л. (или 1 ч.л. гашеной соды)
мука - 200-250 г

С апельсина снять цедру и выжать сок (должно получиться около 50-70 мл). Цедру натереть на тёрке. Масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить некрутое тесто. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Формочек для маффинов/кексиков у меня не было (и идти за ними в магазин было лень), поэтому я пекла в большой форме для кексов. Получилось примерно следующее:


P.S. Я уже боюсь думать, куда меня понесёт в следующий раз, когда станет скучно (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[ycheff]

ими вроде бы хорошо удобрять что-то там на даче

Мы ими на даче боремся с муравьями, которые норовят поселиться в колодце.

[Librarian]

Рафаэлло по-домашнему

Совершенно замечательный рецепт!!!! Получается очень легко и просто и вкусно!!!

[IreneK]

Какой-то у меня сегодня рецепт совсем не летний (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) Но уж очень славные конфетки получились, исчезли моментально (IMG:style_emoticons/default/cool.gif)

Кто-то может подумать “Зачем готовить конфеты самому, когда в магазинах такой богатый выбор?..” Так-то оно так, но вкус у домашних сладостей получается все же особый, ни с чем не сравнимый. Да и мысль о том, что досконально знаешь, как и из чего они приготовлены, греет душу (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Если готовите для детей, замените алкоголь в начинке ванилином или лимонной цедрой.

(IMG:http://www.picshare.ru/uploads/130306/1O7MDBaz01.jpg)

Шoколадные кoнфеты с кокосово-сливочной начинкой

Начинка (на 12 шт.):
10 гр. мелкой кокосовой стружки
1 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. сахарной пудры
неск. капель сливочного ликера (или другого по вкусу).

Шоколадная глазурь:
90 гр. темного шоколада (с содержанием какао не менее 50%)
1 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. сливочного масла
неск. кристаллов крупной морской соли.

Для приготовления начинки смешать все ингредиенты. Слегка смоченными водой пальцами скатать из получившейся массы 12 маленьких комочков.

Для приготовления глазури растопить шоколад со сливками в толстостенной кастрюле, добавить масло и соль. Полученной массой заполнить силиконовые формочки для конфет примерно до половины высоты. В центр поместить шарик кокосовой начинки, после чего долить глазурь до верха формочки. Остудить будущие конфеты, поставить в холодильник на несколько часов для застывания. Хранить лучше тоже в холодильнике, в герметичной емкости (совет, совершенно лишенный смысла (IMG:style_emoticons/default/an.gif) Кто ж их станет долго хранить? (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) ).

[Elena]

Кто-то может подумать “Зачем готовить конфеты самому, когда в магазинах такой богатый выбор?..” Так-то оно так, но вкус у домашних сладостей получается все же особый, ни с чем не сравнимый. Да и мысль о том, что досконально знаешь, как и из чего они приготовлены, греет душу (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Абсолютно согласна!!! И, кажется, я знаю, чем займусь в ближайшее время у себя на кухне (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)