Сидр, Ищу хороший рецепт. Опции

[Serg2116]

В этом году уродилось (слово то какое не хорошее) много яблок, как впрочем и всякого разного.
Хочу попробовать сделать сидр, но гугля не нашел приемливого рецепта. Все заканчивается слабеньким компотом
5 - 6 градусов, а хочется позабористее, хотя бы выше 15.
Хотя может настоящий сидр и должен быть таким слабым?
Посоветуйте, может есть опыт.

[Librarian]

В Англии традиционно пьют 4.5-9% сидр, который очень сильно различается по сладости, т.е. по количеству неферментированных сахаров.
Более крепкие сидры, до 20% можно делать путем добавления дополнительного сахара и использованием специальных, очень сильных дрожжей (что-то типа ALCOTEC 48)