Сидр, Ищу хороший рецепт. Опции

[Serg2116]

В этом году уродилось (слово то какое не хорошее) много яблок, как впрочем и всякого разного.
Хочу попробовать сделать сидр, но гугля не нашел приемливого рецепта. Все заканчивается слабеньким компотом
5 - 6 градусов, а хочется позабористее, хотя бы выше 15.
Хотя может настоящий сидр и должен быть таким слабым?
Посоветуйте, может есть опыт.