Закуски на любой вкус! Опции

[IreneK]

Какой же праздничный стол без них? (IMG:style_emoticons/default/az.gif) (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
В этой теме предлагаю форумчанам делиться интересными идеями закусок.

__________________________

Каталог рецептов темы:

Разноцветные сырные шарики (IreneK)
Рулетики из лаваша с красной рыбой (IreneK)
Помидоры под сыром (Framboise)
Салат-коктейль (Framboise)
Сырные шарики (Framboise)
Салат яблочно-луковый (IreneK)
Салат с сервелатом (IreneK)
Салат со свеклой, копченой скумбрией и хреном (IreneK)
Салат "Сюзетт" (wskab)
Салат из курицы с ананасом и сыром (IreneK)
Нежная паста с сыром и грибами (IreneK)
Салат с красным луком, фетой и оливками (IreneK)
Салат с языком в ирландском стиле (IreneK)
Салат с кальмарами, пореем и кукурузой (IreneK)
Салат с консервированным тунцом, белой фасолью и ржаными сухариками (IreneK)
Салат с копченой курицей, красной фасолью и петрушкой (IreneK)
Слоеный салат с бужениной и китайской капустой (IreneK)
Картофельный салат со шпинатом (IreneK)
Салат а-ля "Цезарь" (IreneK)
Закуска из свеклы и цветной капусты (IreneK)
Салат из капусты с красной фасолью и свеклой (IreneK)
Салат из креветок с авокадо (Framboise)
Салат из креветок и руколы (Framboise)
Салат с креветками, грушей и моцареллой (IreneK)
Салат с хурмой, красным луком и яблоком (IreneK)
Салат с крабовыми палочками и маслинами (IreneK)
Макаронный салат с брынзой и маслинами (IreneK)
Острый морковный салат с сухофруктами (IreneK)
Салат с цветной капустой, помидорами и брынзой (IreneK)
Закусочный пай с брокколи, лососем и сыром (IreneK)
Салат со слабосоленой форелью и свеклой (IreneK)
Салат с грушей, свеклой и сыром (IreneK)
"Глазастая" закуска (Librarian)
Салат с яблоком, красным луком и сыром (IreneK)
Салат из сельди с рисом (IreneK)
Пирог с эстрагоном (IreneK)
Салат с молодой морковной ботвой (IreneK)
Салат со свежими кабачками (IreneK)
Закуска из молодых кабачков (Librarian)
Фаршированные шампиньоны (IreneK)
"Красный" салат из свеклы (IreneK)
Тарталетки с креветками, семгой и сливочным сыром (IreneK)
Оладьи из мангольда (IreneK)
Острые маринованные кабачки с чесноком и петрушкой (IreneK)
Куриная пастрома (IreneK)
Свиная грудинка в луковой шелухе (IreneK)
Салат с шампиньонами, томатами и сыром (IreneK)

[IreneK]

На мой взгляд, подобные пироги – отличный вариант закуски для праздничного стола! (IMG:style_emoticons/default/ay.gif) Готовится довольно просто и быстро, получается вкусно и много (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) , причем в холодном виде ничуть не хуже, чем только что из духовки.

А можно сделать и наоборот, использовать в качестве начинки для такого пирога все то, что осталось недоеденным с праздника: кусочки ветчины, бекона или отварной куриной грудки, оставшийся от "Оливье" зеленый горошек из банки, ломтики подсохшего на столе сыра... Если все это грамотно скомбинировать, получится весьма достойное блюдо! (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Закусочный пай с брокколи, лососем и сыром

400 гр. готового слоеного теста (можно замороженного)
400 гр. брокколи (можно замороженной)
200 гр. отварного лосося
200 гр. лука-порея (белой части)
2 сырых яйца
1,5 ст. 20%-х сливок (или сметаны)
70 гр. пармезана (или любого твердого сыра)
0,5 ч.л. мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
растительное масло.

Тесто раскатать (замороженное предварительно разморозив), выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания таким образом, чтобы по краям формы получились бортики высотой не менее 6-ти см. По дну сделать частые наколы вилкой, чтобы тесто не слишком сильно вздувалось во время выпечки.

Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-х мин. Воду слить, капусту остудить.
Лосось измельчить, но не слишком сильно.
Лук-порей нарезать тонкими кольцами и слегка обжарить в сковороде на оливковом масле до мягкости (неск. минут), приправив по вкусу. Остудить.
Выложить брокколи, рыбу и лук на тесто.

Для приготовления заливки взбить яйца с солью, влить сливки, перемешать. Приправить мускатным орехом и перцем, смешать с тертым сыром. Получившейся массой залить пирог. Поставить его в предварительно нагретую до 180 гр. С. духовку приблизительно на 40 мин. Критерий готовности пирога – подрумянившееся тесто и загустевшая начинка.