С миру по... ложке, О национальных кулинарных пристрастиях Опции

[IreneK]

Как известно, французы не имеют ни малейшего отношения к блюду под названием "Мясо по-французски", а корейцы никогда ничего не слышали о корейской морковке... Предлагаю в этой теме совместными усилиями разобраться, что же на самом деле любят готовить в той или иной стране Мира. Приветствуются любые национальные рецепты - простые и экзотические, знаменитые и не очень, неоднократно опробованные и совершенно новые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


__________________________

Каталог рецептов темы:

Венская кухня
Омлет с вишней (IreneK)
Венский штрудель (IreneK)
Торт "Захер" (IreneK)
Венский шницель (Framboise)
Тирольские кнедли с копченым мясом (IreneK)
Венский кофе. Венские кофейни (Framboise)
Некоторые сорта австрийского кофе (Framboise)
Кофе венский (Framboise)
Кофе по-венски (Framboise)
Маринованные цыплята по-венски (IreneK)

Индийская кухня
Курица с карри (IreneK)
Наан (IreneK)
Индийский морковный десерт (IreneK)
Гарам-масала (IreneK)
Панир (IreneK)
Халва из манной крупы с желтым изюмом (Суджи халва) (IreneK)
Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (IreneK)
Фруктово-ореховый рис (IreneK)
Суп с чечевицей по-индийски (IreneK)
Рыба по-бенгальски (IreneK)

Итальянская кухня
Антипасто с моцареллой (IreneK)
Салат из печени по-тоскански (IreneK)
Ризотто с зеленым горошком (IreneK)
Пицца "Маргарита" (IreneK)
Мини-пиццы с ветчиной, жареным сладким перцем и моцареллой (IreneK)
Несколько видов теста для пиццы (IreneK)
Спагетти а-ла карбонара (IreneK)
Паста фьорентина (IreneK)
Спагетти Маринара (Spaghetti Marinara) (IreneK)
Паста а-ла Норма (Pasta alla Norma) (IreneK)
Поддельные спагетти болоньезе (Kinda Spaghetti Bolognaise) (IreneK)
Ньокки с грибами под сырным соусом (IreneK)
Феттучини с картофелем, горошком и прошутто (Fettuccine with potatoes, peas and prosciutto) (IreneK)
Куриный суп с фрикадельками (Chicken and meatball soup) (IreneK)
Stracciatella (Страччателла) (IreneK)
Луковая фокачча (IreneK)
Итальянская кростата с вишнями (IreneK)
Ризотто со шпинатом и молодым зеленым горошком (IreneK)

[IreneK]

Говорят, этот рецепт впервые был опубликован в газете "New York Times" и настолько пришелся по душе читателям, что по их многочисленным просьбам печатался практически ежегодно в период с 1983 по 1995 г. (IMG:style_emoticons/default/blink.gif) пока, наконец, редакция не предложила почитателям этого рецепта вырезать его из газеты, заламинировать и повесить на дверцы своих холодильников (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) . Не знаю, правда ли это (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) , но история весьма занимательная, и рецепт действительно хороший.

Ниже привожу оригинальный рецепт, но лично мне такое количество сахара в тесте показалось излишним, я убавила его до половины стакана. И еще не стала заморачиваться поиском слив именно указанного в рецепте сорта, взяла те, что были под рукой. Получилось, повторюсь, очень вкусно (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

UPD.
(IMG:http://s016.radikal.ru/i335/1109/76/b25d2bd416e7.jpg)

Сливовый пирог из газеты "New York Times"
www.gourmet.com.

Тесто:
3/4 ст. + 2 ст.л. сахара
113 гр. сливочного масла или маргарина
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
немного соли.

Начинка:
24 половинки слив сорта "Венгерка"
1 ч.л. молотой корицы.

Взбить масло с 3/4 ст. сахара, по одному добавить яйца, соль, разрыхлитель, взбить до однородности. Ложкой вмешать просеянную муку. Полученное тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму (диаметром 22 см), разровнять поверхность. Сверху на тесто выложить половинки слив кожурой вниз, не вдавливая их в тесто.

Смешать корицу с оставшимися 2 ст.л. сахара, посыпать пирог сверху.
Выпекать на среднем уровне духовки, предварительно разогретой до 175 гр. С, 40-50 мин. до “сухой спички”. Подавать с ванильным мороженым.