Рыбный день, Готовим блюда из рыбы! Опции

[IreneK]

Пролистав весь раздел, с удивлением обнаружила, что у нас отсутствует отдельная тема про рыбу (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (за исключением обсуждения скумбрии и некоторой другой морской живности (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

Предлагаю исправить эту несправедливость (IMG:style_emoticons/default/mad.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) , и данную тему целиком и полностью посвятить рецептам и тонкостям приготовления рыбных блюд (IMG:style_emoticons/default/25.gif) (IMG:style_emoticons/default/23.gif)

[IreneK]

Ароматнейшая рыба со средиземноморским акцентом (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) Можно упростить себе задачу, использовав в этом рецепте магазинный соус песто. Но и приготовление его самостоятельно не займет слишком много времени и усилий, а результат непременно себя оправдает.

Филе лосося, запеченное в фольге с соусом песто и помидорами

4 филе лосося (примерно по 180 гр. каждое)
2 ч.л. растительного масла для смазывания фольги
4 ч.л. соуса песто из укропа и шпината
3 средних помидора, порезанных кружочками в полсантиметра толщиной.

Песто из укропа и шпината:
1/2 ст. порубленного свежего укропа
1/2 ст. порубленного свежего шпината
1 зубчик чеснока
1 ст.л. слегка обжаренных кедровых орехов
1 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л. оливкового масла холодного отжима.

Для приготовления соуса песто соединить зелень с чесноком, орехами и сыром, пюрировать блендером. Добавить оливковое масло до консистенции соуса. Готовый соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике до 2-х недель.

Рыбу приправить солью и черным молотым перцем, выложить на смазанный оливковым маслом двойной слой фольги. Намазать каждое филе соусом песто. Сверху выложить ломтики помидоров, чтобы они покрыли все филе. Тщательно завернуть филе в фольгу, положить на противень и запекать в разогретой до 190 гр. С. духовке 20 мин. или до готовности.