Рыбный день, Готовим блюда из рыбы! Опции

[IreneK]

Пролистав весь раздел, с удивлением обнаружила, что у нас отсутствует отдельная тема про рыбу (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (за исключением обсуждения скумбрии и некоторой другой морской живности (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

Предлагаю исправить эту несправедливость (IMG:style_emoticons/default/mad.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) , и данную тему целиком и полностью посвятить рецептам и тонкостям приготовления рыбных блюд (IMG:style_emoticons/default/25.gif) (IMG:style_emoticons/default/23.gif)

[IreneK]

Ароматное и нежное по консистенции блюдо (IMG:style_emoticons/default/br.gif) Готовится элементарно быстро. Любителям чеснока советую увеличить его количество в рецепте. Счастливые обладатели свежего тимьяна могут заменить им сушеный, удвоив его количество.

Филе палтуса, запеченное с творогом и тимьяном

600 гр. филе палтуса
1 ст. овощного бульона или воды
1 лавровый лист
300 гр. творога средней жирности
2 зубчика чеснока
2 ч.л. сушеного тимьяна
1 ст.л. оливкового масла
1/5 ст. тертого сыра
соль, перец – по вкусу.

Филе разрезать на порционные куски, отварить в кипящем бульоне с лавровым листом в течение 3 минут. Аккуратно переложить кусочки рыбы в смазанную оливковым маслом форму для духовки, выкладывая их в один слой. Бульон сохранить.
Чеснок измельчить, смешать с творогом, добавить тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Если масса получилась достаточно густой, разбавить ее бульоном, в котором варилась рыба, до однородной кремообразной консистенции. Равномерно распределить творожную массу поверх рыбы, сверху посыпать сыром. Запечь в духовке, разогретой до 200 гр. С., в течение 15 мин.