С миру по... ложке, О национальных кулинарных пристрастиях Опции

[IreneK]

Как известно, французы не имеют ни малейшего отношения к блюду под названием "Мясо по-французски", а корейцы никогда ничего не слышали о корейской морковке... Предлагаю в этой теме совместными усилиями разобраться, что же на самом деле любят готовить в той или иной стране Мира. Приветствуются любые национальные рецепты - простые и экзотические, знаменитые и не очень, неоднократно опробованные и совершенно новые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


__________________________

Каталог рецептов темы:

Венская кухня
Омлет с вишней (IreneK)
Венский штрудель (IreneK)
Торт "Захер" (IreneK)
Венский шницель (Framboise)
Тирольские кнедли с копченым мясом (IreneK)
Венский кофе. Венские кофейни (Framboise)
Некоторые сорта австрийского кофе (Framboise)
Кофе венский (Framboise)
Кофе по-венски (Framboise)
Маринованные цыплята по-венски (IreneK)

Индийская кухня
Курица с карри (IreneK)
Наан (IreneK)
Индийский морковный десерт (IreneK)
Гарам-масала (IreneK)
Панир (IreneK)
Халва из манной крупы с желтым изюмом (Суджи халва) (IreneK)
Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (IreneK)
Фруктово-ореховый рис (IreneK)
Суп с чечевицей по-индийски (IreneK)
Рыба по-бенгальски (IreneK)

Итальянская кухня
Антипасто с моцареллой (IreneK)
Салат из печени по-тоскански (IreneK)
Ризотто с зеленым горошком (IreneK)
Пицца "Маргарита" (IreneK)
Мини-пиццы с ветчиной, жареным сладким перцем и моцареллой (IreneK)
Несколько видов теста для пиццы (IreneK)
Спагетти а-ла карбонара (IreneK)
Паста фьорентина (IreneK)
Спагетти Маринара (Spaghetti Marinara) (IreneK)
Паста а-ла Норма (Pasta alla Norma) (IreneK)
Поддельные спагетти болоньезе (Kinda Spaghetti Bolognaise) (IreneK)
Ньокки с грибами под сырным соусом (IreneK)
Феттучини с картофелем, горошком и прошутто (Fettuccine with potatoes, peas and prosciutto) (IreneK)
Куриный суп с фрикадельками (Chicken and meatball soup) (IreneK)
Stracciatella (Страччателла) (IreneK)
Луковая фокачча (IreneK)
Итальянская кростата с вишнями (IreneK)
Ризотто со шпинатом и молодым зеленым горошком (IreneK)

[IreneK]

А вот еще одна замечательная вариация на тему курица по-китайски (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Быстрая, вкусная и несложная в приготовлении.

Курица с арахисом

400 гр. филе куриной грудки
100 гр. обжаренного арахиса
1 маленький красный перец чили
2 стебля зеленого лука
растительное масло для обжаривания.

Маринад:
1 яичный белок
1 ч.л. крахмала
1/2 ч.л. рисового вина
щепотка соли.

Соус:
2 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. сахара
1 ч.л. крахмала
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рисового вина
0,5 ч.л. мелко натертого свежего имбиря.

Нарезать грудку очень мелкими кубиками.
Для маринада слегка взбить яйцо с солью, добавить крахмал и вино, размешать до однородности. Замариновать в этой смеси курицу минимум на 20 мин.
Для соуса смешать все компоненты до однородности.
Мелко порезать перец чили. Арахис растолочь. Зеленый лук порубить.
Нагреть масло в воке или глубокой сковороде, обжарить курицу до легкого зарумянивания. Добавить лук и чили, готовить несколько минут, изредка помешивая. Всыпать арахис, влить соус, хорошо размешать. Дать соусу загустеть и немедленно подавать.