Рыбный день, Готовим блюда из рыбы! Опции

[IreneK]

Пролистав весь раздел, с удивлением обнаружила, что у нас отсутствует отдельная тема про рыбу (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (за исключением обсуждения скумбрии и некоторой другой морской живности (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

Предлагаю исправить эту несправедливость (IMG:style_emoticons/default/mad.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) , и данную тему целиком и полностью посвятить рецептам и тонкостям приготовления рыбных блюд (IMG:style_emoticons/default/25.gif) (IMG:style_emoticons/default/23.gif)

[IreneK]

И снова без преувеличения замечательный и несложный способ приготовления морской рыбы (IMG:style_emoticons/default/ay.gif) Для него подойдут как филе, так и стейки. Вид рыбы – тоже на выбор, весьма широкий.

Морская рыба под морковно-луковой "шубой"

500 гр. филе белой морской рыбы (треска, минтай, пикша, хек, морской язык и т.п.)
2 средние моркови
2 средние луковицы
3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. лимонного сока
растительное масло для обжаривания
морская соль, черный перец горошком, любые приправы для рыбы – по вкусу.

Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить овощи по отдельности на растительном масле, посолить. К моркови добавить томатную пасту, перемешать.
Филе порезать порционными кускам, сбрызнуть лимонным соком, посолить. Обжарить на разогретом растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Приправить по вкусу. В сковороду на рыбу выложить слой моркови, затем – слой лука, накрыть крышкой и довести до готовности на тихом огне (10-15 минут).