Рыбный день, Готовим блюда из рыбы! Опции

[IreneK]

Пролистав весь раздел, с удивлением обнаружила, что у нас отсутствует отдельная тема про рыбу (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (за исключением обсуждения скумбрии и некоторой другой морской живности (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

Предлагаю исправить эту несправедливость (IMG:style_emoticons/default/mad.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) , и данную тему целиком и полностью посвятить рецептам и тонкостям приготовления рыбных блюд (IMG:style_emoticons/default/25.gif) (IMG:style_emoticons/default/23.gif)

[IreneK]

Приготовленная таким образом рыба в ароматном маринаде из трав, носящем сказочно-восточное название чермула, непременно порадует любителей насыщенных остро-пряных вкусов (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) . Лично мне очень понравилось. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Морской окунь в марокканском стиле

4 морских окуня без голов и плавников, выпотрошенных (примерно по 170-200 гр. каждый)
щепотка крупной морской соли
2/3 ст. свежей петрушки
2 зубчика чеснока
1 средний красный перец чили без семян
1 ч.л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
цедра и сок половины лимона
по 1 ч.л. молотых кориандра, красной паприки и зиры
4 ст.л. оливкового масла
2 средних спелых помидора
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Рыбу натереть крупной солью.
Для маринада измельчить петрушку, чеснок и перец чили с помощью блендера в однородную пасту. Добавить имбирь, сок и цедру лимона, пряности и оливковое масло. Перемешать до получения однородной массы. Посолить по вкусу.
Обмазать каждую рыбину снаружи и изнутри маринадом и оставить на 10-15 мин. Выложить в смазанную маслом форму для духовки, сверху разложить нарезанные тонкими кружками помидоры, посыпать солью и черным перцем. Запекать 25 мин. в духовке при температуре 180 гр.