С миру по... ложке, О национальных кулинарных пристрастиях Опции

[IreneK]

Как известно, французы не имеют ни малейшего отношения к блюду под названием "Мясо по-французски", а корейцы никогда ничего не слышали о корейской морковке... Предлагаю в этой теме совместными усилиями разобраться, что же на самом деле любят готовить в той или иной стране Мира. Приветствуются любые национальные рецепты - простые и экзотические, знаменитые и не очень, неоднократно опробованные и совершенно новые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


__________________________

Каталог рецептов темы:

Венская кухня
Омлет с вишней (IreneK)
Венский штрудель (IreneK)
Торт "Захер" (IreneK)
Венский шницель (Framboise)
Тирольские кнедли с копченым мясом (IreneK)
Венский кофе. Венские кофейни (Framboise)
Некоторые сорта австрийского кофе (Framboise)
Кофе венский (Framboise)
Кофе по-венски (Framboise)
Маринованные цыплята по-венски (IreneK)

Индийская кухня
Курица с карри (IreneK)
Наан (IreneK)
Индийский морковный десерт (IreneK)
Гарам-масала (IreneK)
Панир (IreneK)
Халва из манной крупы с желтым изюмом (Суджи халва) (IreneK)
Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (IreneK)
Фруктово-ореховый рис (IreneK)
Суп с чечевицей по-индийски (IreneK)
Рыба по-бенгальски (IreneK)

Итальянская кухня
Антипасто с моцареллой (IreneK)
Салат из печени по-тоскански (IreneK)
Ризотто с зеленым горошком (IreneK)
Пицца "Маргарита" (IreneK)
Мини-пиццы с ветчиной, жареным сладким перцем и моцареллой (IreneK)
Несколько видов теста для пиццы (IreneK)
Спагетти а-ла карбонара (IreneK)
Паста фьорентина (IreneK)
Спагетти Маринара (Spaghetti Marinara) (IreneK)
Паста а-ла Норма (Pasta alla Norma) (IreneK)
Поддельные спагетти болоньезе (Kinda Spaghetti Bolognaise) (IreneK)
Ньокки с грибами под сырным соусом (IreneK)
Феттучини с картофелем, горошком и прошутто (Fettuccine with potatoes, peas and prosciutto) (IreneK)
Куриный суп с фрикадельками (Chicken and meatball soup) (IreneK)
Stracciatella (Страччателла) (IreneK)
Луковая фокачча (IreneK)
Итальянская кростата с вишнями (IreneK)
Ризотто со шпинатом и молодым зеленым горошком (IreneK)

[IreneK]

Отличный рецепт (IMG:style_emoticons/default/ay.gif) , радующий не только своим вкусом, но и ярким внешним видом. И готовится очень просто, несмотря на кажущееся обилие составляющих. Стручковый горошек я заменила фасолью (стручковой же (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ), чуть увеличив ее количество. Вкус от этого нисколько не пострадал. Рекомендую попробовать - получается очень по-китайски (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

Куриная грудка с имбирем и овощами (Gingered Chicken with Vegetable)
"Chinese Favorites".

2 ст.л. растительного масла
454 гр куриной грудки, нарезанной тонкими полосками
1 ст. красного болгарского перца, нарезанного тонкими полосками
1 ст. нарезанных шампиньонов
16 свежих стручков зеленого горошка
1/4 ст. нарезанного зеленого лука
1 ст.л. натертого корня имбиря
1 зубчик чеснока, натертый или мелко нарезанный
2/3 ст. не очень жирного куриного бульона
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса
4 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. темного кунжутного масла
соль, перец
горячий рис.

Разогреть 1 ст.л. растительного масла на большой сковороде. Обжарить полоски куриного мяса до готовности, отложить. Нагреть 1 ст.л. растительного масла, добавить красный болгарский перец, грибы, стручки горошка, зеленый лук, имбирь, чеснок. Обжарить 3-4 мин, при этом овощи должны остаться хрустящими.
Смешать бульон, сахар, соевый соус, крахмал и кунжутное масло в отдельной миске. Смесь добавить в овощи. Готовить на медленном огне до тех пор, пока соус не посветлеет и не загустеет. Вернуть на сковороду кусочки курицы, посолить, поперчить. Подавать с горячим рисом.