С миру по... ложке, О национальных кулинарных пристрастиях Опции

[IreneK]

Как известно, французы не имеют ни малейшего отношения к блюду под названием "Мясо по-французски", а корейцы никогда ничего не слышали о корейской морковке... Предлагаю в этой теме совместными усилиями разобраться, что же на самом деле любят готовить в той или иной стране Мира. Приветствуются любые национальные рецепты - простые и экзотические, знаменитые и не очень, неоднократно опробованные и совершенно новые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


__________________________

Каталог рецептов темы:

Венская кухня
Омлет с вишней (IreneK)
Венский штрудель (IreneK)
Торт "Захер" (IreneK)
Венский шницель (Framboise)
Тирольские кнедли с копченым мясом (IreneK)
Венский кофе. Венские кофейни (Framboise)
Некоторые сорта австрийского кофе (Framboise)
Кофе венский (Framboise)
Кофе по-венски (Framboise)
Маринованные цыплята по-венски (IreneK)

Индийская кухня
Курица с карри (IreneK)
Наан (IreneK)
Индийский морковный десерт (IreneK)
Гарам-масала (IreneK)
Панир (IreneK)
Халва из манной крупы с желтым изюмом (Суджи халва) (IreneK)
Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (IreneK)
Фруктово-ореховый рис (IreneK)
Суп с чечевицей по-индийски (IreneK)
Рыба по-бенгальски (IreneK)

Итальянская кухня
Антипасто с моцареллой (IreneK)
Салат из печени по-тоскански (IreneK)
Ризотто с зеленым горошком (IreneK)
Пицца "Маргарита" (IreneK)
Мини-пиццы с ветчиной, жареным сладким перцем и моцареллой (IreneK)
Несколько видов теста для пиццы (IreneK)
Спагетти а-ла карбонара (IreneK)
Паста фьорентина (IreneK)
Спагетти Маринара (Spaghetti Marinara) (IreneK)
Паста а-ла Норма (Pasta alla Norma) (IreneK)
Поддельные спагетти болоньезе (Kinda Spaghetti Bolognaise) (IreneK)
Ньокки с грибами под сырным соусом (IreneK)
Феттучини с картофелем, горошком и прошутто (Fettuccine with potatoes, peas and prosciutto) (IreneK)
Куриный суп с фрикадельками (Chicken and meatball soup) (IreneK)
Stracciatella (Страччателла) (IreneK)
Луковая фокачча (IreneK)
Итальянская кростата с вишнями (IreneK)
Ризотто со шпинатом и молодым зеленым горошком (IreneK)

[IreneK]

Блюдо для тех, кто "любит погорячее" (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/smile.gif) Перец чили и имбирь делают его довольно жгучим (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/be.gif) , поэтому любителям мягких вкусовых ощущений советую несколько убавить их количество. И, конечно, не стоит забывать удалять семена из перчиков чили. А в общем, вкус у этого блюда очень и очень замечательный (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/tongue.gif) В качестве гарнира к нему идеально подходят рис или чечевица.
Да, еще бы я посоветовала добавить немного соли в соус.

Рыба по-бенгальски
"The best ever Indian".

1 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. соли
6 ст.л. растительного масла
1 кг филе трески, порезанного на кусочки
4 свежих зеленых перца чили
1 ч.л. натертого свежего имбиря
1 ч.л. толченого чеснока
2 мелко нарезанные луковицы
2 мелко нарезанных томата
450 мл воды.

Смешать куркуму и соль, нанести смесь на кусочки рыбы. Нагреть масло в тяжелой сковороде с толстым дном, выложить рыбу и жарить до румяности. Вынуть куски рыбы из сковороды, отложить.

Поместить чили, имбирь, чеснок, лук и помидоры в чашу блендера, измельчить до консистенции пасты. Выложить полученную массу на чистую сухую сковороду и потушить несколько минут. Убрать сковороду с огня и аккуратно поместить в нее рыбу. Вернуть на огонь, добавить воду и готовить на среднем огне 15 – 20 минут. Подавать с лепешками Наан.