С миру по... ложке, О национальных кулинарных пристрастиях Опции

[IreneK]

Как известно, французы не имеют ни малейшего отношения к блюду под названием "Мясо по-французски", а корейцы никогда ничего не слышали о корейской морковке... Предлагаю в этой теме совместными усилиями разобраться, что же на самом деле любят готовить в той или иной стране Мира. Приветствуются любые национальные рецепты - простые и экзотические, знаменитые и не очень, неоднократно опробованные и совершенно новые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


__________________________

Каталог рецептов темы:

Венская кухня
Омлет с вишней (IreneK)
Венский штрудель (IreneK)
Торт "Захер" (IreneK)
Венский шницель (Framboise)
Тирольские кнедли с копченым мясом (IreneK)
Венский кофе. Венские кофейни (Framboise)
Некоторые сорта австрийского кофе (Framboise)
Кофе венский (Framboise)
Кофе по-венски (Framboise)
Маринованные цыплята по-венски (IreneK)

Индийская кухня
Курица с карри (IreneK)
Наан (IreneK)
Индийский морковный десерт (IreneK)
Гарам-масала (IreneK)
Панир (IreneK)
Халва из манной крупы с желтым изюмом (Суджи халва) (IreneK)
Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (IreneK)
Фруктово-ореховый рис (IreneK)
Суп с чечевицей по-индийски (IreneK)
Рыба по-бенгальски (IreneK)

Итальянская кухня
Антипасто с моцареллой (IreneK)
Салат из печени по-тоскански (IreneK)
Ризотто с зеленым горошком (IreneK)
Пицца "Маргарита" (IreneK)
Мини-пиццы с ветчиной, жареным сладким перцем и моцареллой (IreneK)
Несколько видов теста для пиццы (IreneK)
Спагетти а-ла карбонара (IreneK)
Паста фьорентина (IreneK)
Спагетти Маринара (Spaghetti Marinara) (IreneK)
Паста а-ла Норма (Pasta alla Norma) (IreneK)
Поддельные спагетти болоньезе (Kinda Spaghetti Bolognaise) (IreneK)
Ньокки с грибами под сырным соусом (IreneK)
Феттучини с картофелем, горошком и прошутто (Fettuccine with potatoes, peas and prosciutto) (IreneK)
Куриный суп с фрикадельками (Chicken and meatball soup) (IreneK)
Stracciatella (Страччателла) (IreneK)
Луковая фокачча (IreneK)
Итальянская кростата с вишнями (IreneK)
Ризотто со шпинатом и молодым зеленым горошком (IreneK)

[Framboise]

А я тут купила замороженную овощную смесь "китайскую". Там лук, капуста, морковь, бамбук (!), черные китайские грибы и проростки маша (?!) (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/blink.gif) . Что за маша я не поняла. (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/wacko.gif)
Кинула на сковродку, а через 5 минут пошел такой запах.... (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/str.gif) я даже не знаю как его описать... гниль не гниль, тухляк не тухляк... (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/bc.gif) короче не знаю какой, но такой примерзкий, что я захлопнула сковороду крышкой и не открывала полагающиеся 15 минут для тушения блюда.
Потом я рискнула приподнять крышку... (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/str.gif) Хорошо что я не грохнулась в обморок прямо на кухне мордочкой на кофморку.
Вообщем оставила я сковродку остывать надеясь, что запах может быть куда-нибудь пропадет. И (о, чудо!) это произошло. После того как эта овощная смесь остыла, она перестала примерзко пахнуть (хотя душок остался... бе...) и я смогла ее попробовать. Как же я была удивлена, что на вкус она очень даже ничего, ну смесь и смесь - овощи разные... Вот такие чудеса.
Кто знает бамбук при термической обработке не воняет? А черные грибы или проростки маша?

[IreneK]

Ой, я как раз не очень восточную кухню люблю именно из-за большого, даже очень большого! количества специй..... (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/str.gif)

Я тоже не большой любитель острого и пряного, поэтому тоже не сразу "созрела" до восточных блюд. Но как только начала их готовить, поняла, что не так уж это и ужасно (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/biggrin.gif) Главное, не перебарщивать с приправами, особенно незнакомыми.
А вот, например, японской пищей до сих пор никак не проникнусь (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/wacko.gif) Ну, не могу понять, чем эти суши и роллы вкуснее, скажем, наших пельменей.

А этот панир чем отличается от творога самодельного?

Технологически практически ничем.
Только творог обычно не спрессовывается после высушивания.

А я тут купила замороженную овощную смесь "китайскую". Там лук, капуста, морковь, бамбук (!), черные китайские грибы и проростки маша (?!) (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/blink.gif) . Что за маша я не поняла. (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/wacko.gif)
Кинула на сковродку, а через 5 минут пошел такой запах.... (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/str.gif) я даже не знаю как его описать... гниль не гниль, тухляк не тухляк... (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/bc.gif) короче не знаю какой, но такой примерзкий, что я захлопнула сковороду крышкой и не открывала полагающиеся 15 минут для тушения блюда.
Потом я рискнула приподнять крышку... (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/str.gif) Хорошо что я не грохнулась в обморок прямо на кухне мордочкой на кофморку.

Вот это ничего себе ужасы! (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/ai.gif)

Кто знает бамбук при термической обработке не воняет? А черные грибы или проростки маша?

Я бы, наверное, в первую очередь подумала на грибы (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/smile.gif)