С миру по... ложке, О национальных кулинарных пристрастиях Опции

[IreneK]

Как известно, французы не имеют ни малейшего отношения к блюду под названием "Мясо по-французски", а корейцы никогда ничего не слышали о корейской морковке... Предлагаю в этой теме совместными усилиями разобраться, что же на самом деле любят готовить в той или иной стране Мира. Приветствуются любые национальные рецепты - простые и экзотические, знаменитые и не очень, неоднократно опробованные и совершенно новые (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


__________________________

Каталог рецептов темы:

Венская кухня
Омлет с вишней (IreneK)
Венский штрудель (IreneK)
Торт "Захер" (IreneK)
Венский шницель (Framboise)
Тирольские кнедли с копченым мясом (IreneK)
Венский кофе. Венские кофейни (Framboise)
Некоторые сорта австрийского кофе (Framboise)
Кофе венский (Framboise)
Кофе по-венски (Framboise)
Маринованные цыплята по-венски (IreneK)

Индийская кухня
Курица с карри (IreneK)
Наан (IreneK)
Индийский морковный десерт (IreneK)
Гарам-масала (IreneK)
Панир (IreneK)
Халва из манной крупы с желтым изюмом (Суджи халва) (IreneK)
Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (IreneK)
Фруктово-ореховый рис (IreneK)
Суп с чечевицей по-индийски (IreneK)
Рыба по-бенгальски (IreneK)

Итальянская кухня
Антипасто с моцареллой (IreneK)
Салат из печени по-тоскански (IreneK)
Ризотто с зеленым горошком (IreneK)
Пицца "Маргарита" (IreneK)
Мини-пиццы с ветчиной, жареным сладким перцем и моцареллой (IreneK)
Несколько видов теста для пиццы (IreneK)
Спагетти а-ла карбонара (IreneK)
Паста фьорентина (IreneK)
Спагетти Маринара (Spaghetti Marinara) (IreneK)
Паста а-ла Норма (Pasta alla Norma) (IreneK)
Поддельные спагетти болоньезе (Kinda Spaghetti Bolognaise) (IreneK)
Ньокки с грибами под сырным соусом (IreneK)
Феттучини с картофелем, горошком и прошутто (Fettuccine with potatoes, peas and prosciutto) (IreneK)
Куриный суп с фрикадельками (Chicken and meatball soup) (IreneK)
Stracciatella (Страччателла) (IreneK)
Луковая фокачча (IreneK)
Итальянская кростата с вишнями (IreneK)
Ризотто со шпинатом и молодым зеленым горошком (IreneK)

[IreneK]

Следующий рецепт, как нетрудно догадаться, появился в обиходе австрийцев благодаря влиянию кулинарных традиций их ближайших соседей - чехов (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/wink.gif)

Тирольские кнедли с копченым мясом
"Кухня европейских стран"

200 гр. черствой булки
200 гр. копченого окорока
100 гр. копченой грудинки
1 небольшая луковица
5 ст.л. муки
2 яйца
250 мл. молока
несколько веточек петрушки
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Хлеб, копчености и лук нарезать мелкими кубиками. Грудинку обжарить до зарумянивания, добавить лук, измельченную петрушку, затем окорок и хлеб. Жарить несколько минут на слабом огне при постоянном помешивании. Остудить, переложить в миску и смешать с мукой. Яйца взбить с молоком и солью, поперчить. Вылить в хлебно-мясную массу. Тщательно вымесить, оставить на 10 минут для набухания.
В это время вскипятить 2,5 л. воды с чайной ложкой соли. Из массы сформировать 8 кнедлей (шариков), ложкой опустить их в кипящую воду и варить 15 – 20 минут.