Мы тут плюшками балуемся :) Опции

[Vicont]

Сладкое, ванильное, песочное, сливочное... Короче, СЛАДОСТИ, которые мы любим ! О них - ТУТ !


__________________________

Каталог рецептов темы:

Трюфели (Framboise)
Шоколадно-ореховый пудинг (Framboise)
Плюшки с корицей (IreneK)
Пирог с ревенем и йогуртом (IreneK)
Медово-ореховый пирог (IreneK)
Перевернутый ревеневый пирог (Upside-Down Rhubarb Cake) (IreneK)
Быстрый кекс с яблоками (IreneK)
Яблочно-кокосовый кекс (IreneK)
Морковно-яблочный пирог (IreneK)
Нежный яблочный пирог с изюмом и ванильным кремом (IreneK)
Десертный пирог "Яблочный аромат" (IreneK)
Медовик с ванильно-банановым кремом (IreneK)
Шоколадные пряники (IreneK)
Универсальный песочный пирог (IreneK)
Песочный ревеневый пирог с решеткой (IreneK)
Арахисово-кармельный пай (IreneK)
Торт с клубнично-ревеневым муссом (IreneK)
Клубнично-овсяные полосочки (IreneK)
Цукаты из арбузных корок (svet_mar)
Тыквенный пай со сгущенкой (IreneK)
Пирог с черникой и яблоками (IreneK)
Кекс на манке с курагой и грецкими орехами (IreneK)
Сметанный пирог с яблоками и ореховой посыпкой (IreneK)
Морковный кекс с кокосом и глазурью из крем-сыра (IreneK)
Апельсиново-ревеневый тарт с корицей (IreneK)
Кекс с ревенем, изюмом и красным вином (IreneK)
Таpт c кpыжовником и меренгой (IreneK)
Грушевый тарт с шоколадом (IreneK)
Маковый торт с белой глазурью (IreneK)
Фруктовый торт с желе (IreneK)
Овсяные квадратики с орехами и карамелью (IreneK)
Рулет из сухого молока (IreneK)
Сочни с творогом (IreneK)
Кекс "Краснодарский" (ГОСТ) (IreneK)
Арахисовые пирожные с меренгой (IreneK)
Горчичный торт (IreneK)
Невский пирог (ГОСТ) (IreneK)
Пирог с ревенем, миндалем и коричневым сахаром (IreneK)
Персиковые пирожные с ореховым пралине (IreneK)
Двойной шоколадный пудинг (IreneK)
"Мраморные" пирожные с крем-сыром (IreneK)
Тарт с апельсиновым конфитюром и шоколадным ганашем (IreneK)
Шоколадно-банановая паста (IreneK)
"Дырявый" пирог с шоколадом (IreneK)
Фисташковый фадж (IreneK)
Печенье "Торчетти" на минеральной воде (IreneK)
Кекс-пряник (Elena)
Конфеты из нута с черносливом и грецкими орехами (IreneK)
Рафаэлло по-домашнему (Elena)
Апельсиновые маффины (Elena)
Шоколадные конфеты с кокосово-сливочной начинкой (IreneK)

Сообщение отредактировал IreneK - 19.07.2013, 12:34

Причина редактирования: Добавлен каталог рецептов

[IreneK]

Раз уж речь в этой теме зашла буквально о плюшках (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/smile.gif) , то хочу предложить свой рецепт этого вида выпечки. Надеюсь, он кому-нибудь пригодится, ведь достаточно редко можно встретить человека, который не любил бы плюшки (IMG:http://www.sci-lib.net/style_emoticons/default/cool.gif)

Плюшки с корицей

1 ч.л. сухих дрожжей
1/4 ст. теплой воды
0,5 ст. молока
30 + 40 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 + 1/4 ст. сахара
2 – 2,5 ст. муки
1/4 ч. л. соли
корица – по вкусу.

Дрожжи растворить в теплой воде, поставить в теплое место на 5 минут. Смешать в кастрюльке молоко, 30 гр. масла и 1/4 ст. сахара, поставить на небольшой огонь. Нагревать до тех пор, пока масло не растает и сахар не растворится.
Яйцо слегка взбить.
В большую емкость просеять 2 ст. муки и соль. Добавить дрожжи, молочную смесь и половину яйца (вторую половину оставить для смазывания плюшек), хорошо перемешать. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымешивать примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставить тесто подходить в теплом месте до увеличения объема вдвое.
Обмять тесто и вымешивать 1 минуту. Раскатать в прямоугольник (не слишком тонко, приблизительно до полусантиметровой толщины), смазать оставшимся сливочным маслом, равномерно посыпать 1/4 ст. сахара и корицей. Свернуть тесто в плотный рулет начинкой вовнутрь, разрезать его поперек на кусочки длиной около 3-х см. Выложить рулетики срезами вверх на застеленный бумагой для выпечки противень, оставляя промежутки между ними. Смазать плюшки яйцом, смешанным с небольшим количеством молока. Поставить в теплое место на расстойку примерно на полчаса. Выпекать при 200 гр. до готовности.