Рыбный день, Готовим блюда из рыбы! Опции

[IreneK]

Пролистав весь раздел, с удивлением обнаружила, что у нас отсутствует отдельная тема про рыбу (IMG:style_emoticons/default/huh.gif) (за исключением обсуждения скумбрии и некоторой другой морской живности (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

Предлагаю исправить эту несправедливость (IMG:style_emoticons/default/mad.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) , и данную тему целиком и полностью посвятить рецептам и тонкостям приготовления рыбных блюд (IMG:style_emoticons/default/25.gif) (IMG:style_emoticons/default/23.gif)

[Librarian]

Сегодня учился резать треску. И не просто резать, а делать это согласно "старой английской школе" разделки этой рыбы. Фактически задача была из одной большой рыбки нарезать много маленьких, порционных рыбок и так, чтобы "клиент" не понял, что лежит на тарелке - целая рыбка или кусочек от большой. Но нафоткать этот процесс я не успел, т.к. руки были заняты.
Но на самом деле я хотел показать фотку червячка, которые сидел в мышцах сей замечательной рыбки и лупал на меня глазками притворялся что так и надо.

Это на сколько я понимаю Anisakis simplex который может вызывать заболевания у людей, если потреблять рыбу в сыром (хе, севиче, суши) или полусыром (засолка) виде. Но в данном случае я был абсолютно спокоен, т.к. эта рыба заморожена в море, а там используют температуру -35 градусов. А данный червячек умирает при -30 градусах за 15часов или при -20 за 7 дней.

Обычно таких червячков очень много на печени, если найду - покажу.