Грибы, Все про грибы Опции

[Librarian]

Вот увидел в магазине совершенно замечательный грибы - еринги, или королевские вешенки.
Их можно готовить например вот так.

• Возьмем грибы, Еринги. Ну например парочку для начала.
• Яйцо
• Сухари молотые, но на самом деле лучше не молотые а тертые на терке, чтобы они были размером около полмилиметра.
• Тертый твердый сыр, типа пармезана.
• Молоко
• Соль
• Петрушка-укроп, зеленые и свежие.
• масло сливочное

Кажется ничего не забыл...


Взбиваем блендером яичко с молоком, можно небольшую щепотку соли. И все выливаем в отдельную мисочку.


Терепь блендером крошим листочки укропа и петрушки


Столовую ложку сухарей, чтобы все равномерно перемешалось и



И пол-столовой ложки тертого пармезана. Еще раз все какследует блендерим. До состояния однородной пудры.


Режем грибы вдоль на эдакие пластинки толщиной пол-сантиметра.


хорошенько промакиваем грибы в нашей яично-молочной смеси.


И срочно все обваливаем в наших зеленоватых сухариках с сыром.



Когда все обваляли, выкладываем в сковородку с растопленным сливочным маслом. и начинаем жарить. Гдето минуту жарим.


Переворачиваем, и еще одну минуту жарим. Много не надо, они очень нежные.


Выкладываем на тарелочку и подаем. Очень вкусно!!!!

[Const]

Сварил сегодня абсолютно по тому же рецепту шампиньоны.
Сразу стоит отметить, что, в отличие от вешенок, они чрезвычайно сильно увариваются.
Грибной вкус выраженный, но он другой, на мой взгляд, излишне резковатый, и слишком «острый» аромат.
Всё-таки, вешенки в этом супе лучше смотрятся.