Грибы, Все про грибы Опции

[Librarian]

Вот увидел в магазине совершенно замечательный грибы - еринги, или королевские вешенки.
Их можно готовить например вот так.

• Возьмем грибы, Еринги. Ну например парочку для начала.
• Яйцо
• Сухари молотые, но на самом деле лучше не молотые а тертые на терке, чтобы они были размером около полмилиметра.
• Тертый твердый сыр, типа пармезана.
• Молоко
• Соль
• Петрушка-укроп, зеленые и свежие.
• масло сливочное

Кажется ничего не забыл...


Взбиваем блендером яичко с молоком, можно небольшую щепотку соли. И все выливаем в отдельную мисочку.


Терепь блендером крошим листочки укропа и петрушки


Столовую ложку сухарей, чтобы все равномерно перемешалось и



И пол-столовой ложки тертого пармезана. Еще раз все какследует блендерим. До состояния однородной пудры.


Режем грибы вдоль на эдакие пластинки толщиной пол-сантиметра.


хорошенько промакиваем грибы в нашей яично-молочной смеси.


И срочно все обваливаем в наших зеленоватых сухариках с сыром.



Когда все обваляли, выкладываем в сковородку с растопленным сливочным маслом. и начинаем жарить. Гдето минуту жарим.


Переворачиваем, и еще одну минуту жарим. Много не надо, они очень нежные.


Выкладываем на тарелочку и подаем. Очень вкусно!!!!

[Librarian]

Вышел я на поле погулять, и случайно нашол вот такое чудо

Ага. Навозник белый (Coprinus comatus). И не один, а пару десятков.


Пара десятков молоденьких грибов, 7 яиц, 100 мл молока, масло, соль и пучек петрушки вполне достаточно для простенького омлета.
Яйца взбил с молоком и посыпал пелкорубленной петрушкой.
Грибы отмыл от песка и начал жарить на масле.


Когда грибы резко сократились в размере и сок практически испарился - залил все это взбитыми яйцами, закрыл крышкой, и готовил на очень медленном огне.


Вот такой получился омлет, с очень и очень сильным грибным вкусом.