Грибы, Все про грибы Опции

[Librarian]

Вот увидел в магазине совершенно замечательный грибы - еринги, или королевские вешенки.
Их можно готовить например вот так.

• Возьмем грибы, Еринги. Ну например парочку для начала.
• Яйцо
• Сухари молотые, но на самом деле лучше не молотые а тертые на терке, чтобы они были размером около полмилиметра.
• Тертый твердый сыр, типа пармезана.
• Молоко
• Соль
• Петрушка-укроп, зеленые и свежие.
• масло сливочное

Кажется ничего не забыл...


Взбиваем блендером яичко с молоком, можно небольшую щепотку соли. И все выливаем в отдельную мисочку.


Терепь блендером крошим листочки укропа и петрушки


Столовую ложку сухарей, чтобы все равномерно перемешалось и



И пол-столовой ложки тертого пармезана. Еще раз все какследует блендерим. До состояния однородной пудры.


Режем грибы вдоль на эдакие пластинки толщиной пол-сантиметра.


хорошенько промакиваем грибы в нашей яично-молочной смеси.


И срочно все обваливаем в наших зеленоватых сухариках с сыром.



Когда все обваляли, выкладываем в сковородку с растопленным сливочным маслом. и начинаем жарить. Гдето минуту жарим.


Переворачиваем, и еще одну минуту жарим. Много не надо, они очень нежные.


Выкладываем на тарелочку и подаем. Очень вкусно!!!!

[Нитти]

Ленивый грибной суп
Беру пакетик (400 г) замороженных (резаных) шампиньонов, вскрываю, вытряхиваю их в тазик и забываю... ну, на полдня... спохватываюсь, и занимаю прочную позицию между кухонной плитой и кухонной раковиной (между ними стоит стиральная машинка, на которой очень удобно резать) (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ) чищу пару картошин, мелко режу (не кубиками, а такими ...эээээээ плоскими как на чипсы, только поменьше), заливаю водой (литра полтора), ставлю на газ, достаю сковородку, капаю (в смысле - немного) подсолнечного масла, тоже ставлю на газ - на самый маленький, отжимаю грибы и пытаюсь их измельчить (IMG:style_emoticons/default/blink.gif) . Заложив грибы на сковородку и увеличив нагрев, начинаю мелко резать лук. За это время картошка закипает, грибы слегка обжариваются. Солю картошку и грибы, кидаю лук и начинаю его ЖАРИТЬ. Не знаю, как у кого, но для меня - жарка лука - это ЗАНЯТИЕ (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ) ...стою с лопаточкой наперевес и жду... (IMG:style_emoticons/default/skonfuzen.gif) потому, что стоит только отвернуться (IMG:style_emoticons/default/wacko.gif) (IMG:style_emoticons/default/wacko.gif) Закидываю грибо-луковую жареную смесь в кастрюльку с картошкой, которая уже сварилась, потому что тонкая, туда же - сухой петрушки (раскрошенной) и (!) ту "воду", которая образовалась после таяния грибов, и жду, когда закипит.
Всё, можно есть.
Когда слегка остынет (IMG:style_emoticons/default/blink.gif)

Сообщение отредактировал Нитти - 25.05.2012, 6:46