Мы тут плюшками балуемся :) Опции

[Vicont]

Сладкое, ванильное, песочное, сливочное... Короче, СЛАДОСТИ, которые мы любим ! О них - ТУТ !


__________________________

Каталог рецептов темы:

Трюфели (Framboise)
Шоколадно-ореховый пудинг (Framboise)
Плюшки с корицей (IreneK)
Пирог с ревенем и йогуртом (IreneK)
Медово-ореховый пирог (IreneK)
Перевернутый ревеневый пирог (Upside-Down Rhubarb Cake) (IreneK)
Быстрый кекс с яблоками (IreneK)
Яблочно-кокосовый кекс (IreneK)
Морковно-яблочный пирог (IreneK)
Нежный яблочный пирог с изюмом и ванильным кремом (IreneK)
Десертный пирог "Яблочный аромат" (IreneK)
Медовик с ванильно-банановым кремом (IreneK)
Шоколадные пряники (IreneK)
Универсальный песочный пирог (IreneK)
Песочный ревеневый пирог с решеткой (IreneK)
Арахисово-кармельный пай (IreneK)
Торт с клубнично-ревеневым муссом (IreneK)
Клубнично-овсяные полосочки (IreneK)
Цукаты из арбузных корок (svet_mar)
Тыквенный пай со сгущенкой (IreneK)
Пирог с черникой и яблоками (IreneK)
Кекс на манке с курагой и грецкими орехами (IreneK)
Сметанный пирог с яблоками и ореховой посыпкой (IreneK)
Морковный кекс с кокосом и глазурью из крем-сыра (IreneK)
Апельсиново-ревеневый тарт с корицей (IreneK)
Кекс с ревенем, изюмом и красным вином (IreneK)
Таpт c кpыжовником и меренгой (IreneK)
Грушевый тарт с шоколадом (IreneK)
Маковый торт с белой глазурью (IreneK)
Фруктовый торт с желе (IreneK)
Овсяные квадратики с орехами и карамелью (IreneK)
Рулет из сухого молока (IreneK)
Сочни с творогом (IreneK)
Кекс "Краснодарский" (ГОСТ) (IreneK)
Арахисовые пирожные с меренгой (IreneK)
Горчичный торт (IreneK)
Невский пирог (ГОСТ) (IreneK)
Пирог с ревенем, миндалем и коричневым сахаром (IreneK)
Персиковые пирожные с ореховым пралине (IreneK)
Двойной шоколадный пудинг (IreneK)
"Мраморные" пирожные с крем-сыром (IreneK)
Тарт с апельсиновым конфитюром и шоколадным ганашем (IreneK)
Шоколадно-банановая паста (IreneK)
"Дырявый" пирог с шоколадом (IreneK)
Фисташковый фадж (IreneK)
Печенье "Торчетти" на минеральной воде (IreneK)
Кекс-пряник (Elena)
Конфеты из нута с черносливом и грецкими орехами (IreneK)
Рафаэлло по-домашнему (Elena)
Апельсиновые маффины (Elena)
Шоколадные конфеты с кокосово-сливочной начинкой (IreneK)

Сообщение отредактировал IreneK - 19.07.2013, 12:34

Причина редактирования: Добавлен каталог рецептов

[IreneK]

Ганаш – это такой вкусный крем на основе жирных сливок и шоколада.


Потрясающий десерт, такой шоколадный-шоколадный (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) , с апельсиновой кислинкой. Мне с некоторых пор очень нравится подобное сочетание. Шоколад предпочтительнее брать темный.

(IMG:http://s005.radikal.ru/i209/1105/4d/a7161c387ae4.jpg)

Тарт с апельсиновым конфитюром и шоколадным ганашем

Основа (на форму диаметром 26 см):
85 гр. сливочного масла
85 гр. творога произвольной жирности
150 гр. муки
3 ст.л. сахара
немного соли
20 гр. порошка какао.

Начинка:
5 ст.л. апельсинового конфитюра
250 гр. темного шоколада
250 мл жирных сливок
50 гр. сливочного масла.

Для приготовления теста порубить масло с мукой, сахаром, солью и какао. Добавить творог, замесить упругое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минут на 20–30.

Готовое тесто раскатать по величине формы, выложить пласт в форму, сделав бортики высотой сантиметра в 2–3. Сделать на корже наколы вилкой, чтобы он не вздувался в духовке. Смазать его тонким слоем апельсинового конфитюра и поставить в духовку, разогретую до 190 гр. С., на 25 минут или до готовности коржа.

В это время приготовить шоколадный крем-ганаш: шоколад поломать на кусочки (чем меньше они будут, тем лучше для дела), сливки влить в кастрюльку и довести до кипения. Залить ими наломанный шоколад, размешивать массу до полной однородности, в процессе добавляя маленькими порциями сливочное масло. В результате должен получиться гладкий крем. Остудить его, залить им тарт и поставить его в холодильник минимум часа на 4 (а лучше на ночь). За это время и конфитюр, и шоколадный ганаш должны застыть.