Закуски на любой вкус! Опции

[IreneK]

Какой же праздничный стол без них? (IMG:style_emoticons/default/az.gif) (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
В этой теме предлагаю форумчанам делиться интересными идеями закусок.

__________________________

Каталог рецептов темы:

Разноцветные сырные шарики (IreneK)
Рулетики из лаваша с красной рыбой (IreneK)
Помидоры под сыром (Framboise)
Салат-коктейль (Framboise)
Сырные шарики (Framboise)
Салат яблочно-луковый (IreneK)
Салат с сервелатом (IreneK)
Салат со свеклой, копченой скумбрией и хреном (IreneK)
Салат "Сюзетт" (wskab)
Салат из курицы с ананасом и сыром (IreneK)
Нежная паста с сыром и грибами (IreneK)
Салат с красным луком, фетой и оливками (IreneK)
Салат с языком в ирландском стиле (IreneK)
Салат с кальмарами, пореем и кукурузой (IreneK)
Салат с консервированным тунцом, белой фасолью и ржаными сухариками (IreneK)
Салат с копченой курицей, красной фасолью и петрушкой (IreneK)
Слоеный салат с бужениной и китайской капустой (IreneK)
Картофельный салат со шпинатом (IreneK)
Салат а-ля "Цезарь" (IreneK)
Закуска из свеклы и цветной капусты (IreneK)
Салат из капусты с красной фасолью и свеклой (IreneK)
Салат из креветок с авокадо (Framboise)
Салат из креветок и руколы (Framboise)
Салат с креветками, грушей и моцареллой (IreneK)
Салат с хурмой, красным луком и яблоком (IreneK)
Салат с крабовыми палочками и маслинами (IreneK)
Макаронный салат с брынзой и маслинами (IreneK)
Острый морковный салат с сухофруктами (IreneK)
Салат с цветной капустой, помидорами и брынзой (IreneK)
Закусочный пай с брокколи, лососем и сыром (IreneK)
Салат со слабосоленой форелью и свеклой (IreneK)
Салат с грушей, свеклой и сыром (IreneK)
"Глазастая" закуска (Librarian)
Салат с яблоком, красным луком и сыром (IreneK)
Салат из сельди с рисом (IreneK)
Пирог с эстрагоном (IreneK)
Салат с молодой морковной ботвой (IreneK)
Салат со свежими кабачками (IreneK)
Закуска из молодых кабачков (Librarian)
Фаршированные шампиньоны (IreneK)
"Красный" салат из свеклы (IreneK)
Тарталетки с креветками, семгой и сливочным сыром (IreneK)
Оладьи из мангольда (IreneK)
Острые маринованные кабачки с чесноком и петрушкой (IreneK)
Куриная пастрома (IreneK)
Свиная грудинка в луковой шелухе (IreneK)
Салат с шампиньонами, томатами и сыром (IreneK)

[IreneK]

Для начинки этого закусочного пирога используется пряная травка эстрагон, известная еще под названием тархун
(именно тот тархун, на основе которого делают лимонад (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ). Очень вкусно! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

(IMG:http://s12.radikal.ru/i185/1007/7d/add2d35a24e7.jpg)

Пирoг с эcтрагoном

Тесто:
2,5 ст. муки
1 яйцо
90 гр сливочного масла
1 ст. простокваши или кефира
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Начинка:
3 пучка эстрагона (приблизительно 2 ст. листьев)
3 пучка зеленого лука
3 отваренных вкрутую яйца
2 ст.л. растительного масла без запаха
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для приготовления начинки отделить листья эстрагона от стебля (стебли здесь не используются), мелко порезать. Так же нарезать зеленый лук. Потушить смесь лука с тархуном в сковороде на растительном масле в течение нескольких минут, приправив по вкусу солью и перцем (или поставить на 3 минуты в микроволновку в режиме максимальной мощности). Остудить, смешать с порезанными кубиками яйцами. Если необходимо, добавить еще соли.

Для приготовления теста взбить яйца с сахаром и солью, влить простоквашу и растопленное масло. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить однородное тесто консистенции густой манной каши.

Ложкой выложить 2/3 теста в форму, выстеленную пергаментом и смазанную маслом. Разровнять, сверху равномерно разложить начинку. Ложкой выложить на нее оставшееся тесто, разровнять. Поставить в предварительно нагретую до 180 гр. С. духовку приблизительно на час (или до румяного цвета и упругости).