IPB                

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


ФорУм - для ума ©
БСЭ; DJVU Библиотека - Основное книгохранилище
История благодарностей участнику IreneK ::: Спасибо сказали: 827 раз(а)
Дата поста: В теме: За сообщение: Спасибо сказали:
19.07.2013, 12:43 СЛАУ с ДР поздравляу!!!
Э-эх, вот это я опоздала wacko.gif - на целый месяц! skonfuzen.gif

СЛАУ, с наступившим Вас! Пусть праздник продолжается! rolleyes.gif
СЛАУ,
19.07.2013, 12:39 Поздравляем......Елена
Урра, с Днем рождения! total_sc.gif Желаю всевозможных благ и солнечного настроения!


Букетик - просто отпад obm.gif , такой нежненький smile.gif
Elena,
19.07.2013, 12:33 Мы тут плюшками балуемся :)
Какой-то у меня сегодня рецепт совсем не летний huh.gif Но уж очень славные конфетки получились, исчезли моментально cool.gif

Кто-то может подумать “Зачем готовить конфеты самому, когда в магазинах такой богатый выбор?..” Так-то оно так, но вкус у домашних сладостей получается все же особый, ни с чем не сравнимый. Да и мысль о том, что досконально знаешь, как и из чего они приготовлены, греет душу smile.gif

Если готовите для детей, замените алкоголь в начинке ванилином или лимонной цедрой.



Шoколадные кoнфеты с кокосово-сливочной начинкой

Начинка (на 12 шт.):
10 гр. мелкой кокосовой стружки
1 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. сахарной пудры
неск. капель сливочного ликера (или другого по вкусу).

Шоколадная глазурь:
90 гр. темного шоколада (с содержанием какао не менее 50%)
1 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. сливочного масла
неск. кристаллов крупной морской соли.

Для приготовления начинки смешать все ингредиенты. Слегка смоченными водой пальцами скатать из получившейся массы 12 маленьких комочков.

Для приготовления глазури растопить шоколад со сливками в толстостенной кастрюле, добавить масло и соль. Полученной массой заполнить силиконовые формочки для конфет примерно до половины высоты. В центр поместить шарик кокосовой начинки, после чего долить глазурь до верха формочки. Остудить будущие конфеты, поставить в холодильник на несколько часов для застывания. Хранить лучше тоже в холодильнике, в герметичной емкости (совет, совершенно лишенный смысла an.gif Кто ж их станет долго хранить? biggrin.gif ).
Elena, Librarian, Serg2116,
19.04.2013, 13:28 Великий пост
Для питания в пост (да и не только wink.gif ) эта пикантная и питательная овощная закуска подходит как нельзя лучше. Проверено – никого не оставляет равнодушным! bi.gif

Перцы для нее желательно выбирать ярких цветов – желтого, оранжевого или красного.

Икрa из запeченных болгaрских пeрцев

1 кг (примерно 4 крупные шт.) болгарского перца
1 крупная морковь
1 большая или 2 маленькие репчатые луковицы
2 зубчика чеснока
1/2–1 ч.л. бальзамического (или другого вашего любимого уксуса)
растительное масло
3–4 горошины черного и 1 горошина душистого перца
соль по вкусу.

Сначала необходимо запечь перцы в духовке. Промытые, но неочищенные перчики выложить в 1 слой форму для запекания или на выстеленный бумагой для выпечки противень. Запекать в духовке при температуре 160–180 гр. С минут по 20 на каждой из двух сторон (до легкого почернения кожицы и мягкости перцев). После этого переложить перцы в какую-нибудь емкость, закрыть ее крышкой и оставить остывать.

Тем временем пассеровать на сковороде в растительном масле мелко порезанный лук. Добавить зубчики чеснока, очищенные и раздавленные ножом, готовить еще пару минут, после чего чеснок удалить. Добавить натертую на средней терке морковь, горошины перца, приправить по вкусу. Готовить до мягкости моркови.

С остывших перцев слить воду, почистить их от семечек и кожицы (чистится очень легко), мелко порезать ножом (можно измельчить в комбайне, но кусочками, по-моему, вкуснее). Выложить перцы в сковороду к моркови и луку, перемешать, посолить. Влить уксус и растительное масло по вкусу. Готовить еще несколько минут.
Elena,
25.03.2013, 10:12 ycheff, поздравляем с рождением внучки!
С Новорожденной! total_sc.gif

Растите здоровенькими и счастливыми! smile.gif
ycheff,
25.03.2013, 10:10 Великий пост
Рецепт постного домашнего печенья на рассоле довольно широко известен. Однако во всех встретившихся мне описаниях предлагалось замешивать тесто очень круто, а затем либо раскатывать его в пласт и вырезать печенья формочками, либо руками лепить из него колобки. Ни то, ни другое мне не приглянулось, поэтому решено было сваять печенье в форме так называемых drop cookies: тесто я замесила полугустое, медленно сползающее с ложки, и просто выложила его небольшими лепешечками на противень с помощью той же самой ложки. Результат весьма порадовал - печенье сохранило мягкость в серединке – и процесс был совершенно необременительный cool.gif : не пришлось раскатывать/вырезать/лепить и т.д.

Кроме этого для пущей полезности немного подкорректировала под свой вкус состав ингредиентов: на треть заменила обычную муку цельнозерновой. Да еще и количество сахара в тесте уменьшила. В общем, получилась “мечта диетолога” biggrin.gif

Запах рассола в готовом печенье практически не ощущается smile.gif



Поcтное печeнье на расcоле

8 ст.л. помидорного или огуречного рассола
4 ст.л. растительного масла без запаха
4 ст.л. сахара (можно чуть меньше)
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. пшеничной муки
1/3 ст. цельнозерновой пшеничной муки
ванилин.

Смешать рассол с маслом, добавить сахар, размешать. Всыпать муку обоих видов, просеянную с разрыхлителем, добавить ванилин, ложкой замесить тесто (оно получится не слишком густым). Смоченной в воде чайной ложкой выкладывать тесто лепешечками на выстеленный пергаментом противень, оставляя расстояние между печеньями не менее 4 см (печенья слегка растекутся вширь). Выпекать в предварительно нагретой до 190 гр. С. духовке минут 20–25 или до румяного цвета. У меня из указанного количества получилось порядка двадцати штук.
Elena,
25.03.2013, 10:02 Kрасота мирового масштаба
Британские журналисты признали Кейт Миддлтон красавицей года



Герцогиня Кембриджская стала самой красивой женщиной года по версии популярного британского журнала. Модные эксперты признали Кейт Миддлтон первой красавицей за то, что она всегда выглядит "элегантно, но не вычурно".

Супруга британского принца Уильяма, которая в данный момент ждет наследника (или наследницу), безусловно, заслуживает звание красивейшей женщины года, отмечают журналисты издания. "Герцогиня Кембриджская продолжает восхищать наших фэшн-экспертов своими бесчисленными великолепными нарядами", – отмечают они.

Звезда популярного в Великобритании телешоу Made In Chelsea Марк-Фрэнсис Ванделли, который был покорен внешним видом Кейт, и особенно ее вниманием к деталям, заявил: "Кейт знает: ключ к элегантности заключается, в том, чтобы точно подобрать наряд к событию".

"Она всегда выглядит блестяще, но не аляповато, элегантно, но не вычурно, шикарно и величественно", – отметил Ванделли.




вести.ру
Фото с папарацци.ру
Elena, СЛАУ,
19.03.2013, 8:49 Обувь
Галоши - модный тренд весны-2013


Грязь и лужи - от этого никуда не деться в ближайшие недели. А потому медики напоминают: ни в коем случае не ходите с мокрыми ногами. Ну, а следовать совету помогут галоши. Этот предмет гардероба вновь в моде.

Дорога в офис, как полоса препятствий. Не испачкаться, не поскользнуться, ноги не промочить. Но выйти сухим из воды всё равно не получается. На помощь приходят старые добрые галоши.




На замке и на заклёпках, лодочки и полусапожки - незаметная эволюция резиновой обуви привела к революционным результатам. В таких в любой ситуации в калошу не сядешь. Впрочем, когда-то галоши и были обувью почти эксклюзивной. В современный мир галоши возвращаются весьма решительно. Красные, синие, в розочку - галоши на любой вкус. Тёмные тона теперь не в моде.

В тонкие, но прочные силиконовые чулки мастера обувают сотни железных ступней за день, чтобы потом самым разным ножкам от 35-го до 42-го размера было тепло и комфортно. Так что держать ноги в тепле без ущерба для моды несложно. А судя по некоторой обуви, вспомнить о том, что она вообще из резины, можно будет лишь когда весь снег растает.




По материалам сайта 1-го канала.
Фото с новэйт.ру, фэшнстрит.ру, фэшн-вуман.ру
Elena,
15.03.2013, 9:01 Масленица!
Масленица в самом разгаре - продолжаем печь блины! wink.gif

Хочу предложить вниманию уважаемых форумчан один старинный (именно так он был охарактеризован в том источнике, где был обнаружен мной) рецепт шикарных пшенных блинов: мягких, пышных, дырчатых, ароматных br.gif Одним словом - настоящие русские блины!

Еще один значимый плюс этого рецепта: при необходимости он помогает утилизировать остатки вчерашней пшенной каши wink.gif


Пшeнные блины по стаpинному рецeпту

1,5 ст. готовой пшенной каши на молоке (средней густоты)
200 мл теплого молока
1 ст. пшеничной муки
15 гр. свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
щепотка соли
2 яйца (разделить на белки и желтки)
2 ст.л. сливочного масла
растительное масло для обжаривания.

Сначала нужно замесить опару, для чего раскрошить дрожжи в подогретое молоко, добавить сахар и просеянную муку, перемешать до однородности. Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, оставить в теплом месте примерно на полчаса. Емкость для опары лучше выбирать побольше: тесто довольно сильно увеличивается в объеме.

Тем временем растереть готовую кашу блендером до состояния однородного пюре. Каша должна быть комнатной температуры, не горячей и не только что из холодильника.

В кашу добавить желтки, растопленное сливочное масло и готовую опару, хорошо вымесить. Поставить тесто в теплое место для подъема. Это займет еще приблизительно полчаса.

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену, ввести их в подошедшее тесто, аккуратно вмешивая их ложкой движениями сверху вниз. Оставить тесто в тепле еще минут на 10-15, после чего выпекать на смазанной растительным маслом хорошо разогретой сковороде. Тесто перед выпеканием уже не перемешивать, зачерпывать сверху.
Elena,
15.03.2013, 8:53 Мы тут плюшками балуемся :)
Цитата(Elena @ 8.03.2013, 13:31) *
Итог: родственники разъезжались по домам с баночками этих полуфаджиков и с пожеланиями сделать их ещё и побольше. br.gif

Что может быть приятнее сердцу кулинара, чем довольные родственники! total_sc.gif
Elena,
26.02.2013, 9:54 Мы тут плюшками балуемся :)
Цитата(Librarian @ 22.02.2013, 3:45) *
А нут самому варить, или можно взять готовый в банках?

Я сама варила, т.к. консервированный нут - не частый гость в наших магазинах. Думаю, можно и его использовать.
Librarian,
19.02.2013, 10:06 Авиатор, с днем рождения тебя!!!! ;)
С Днем рождения! smile.gif
Shtorm,
19.02.2013, 10:05 С днем варенья ЛЛЮЛЬ!!!
И мои поздравления! az.gif smile.gif
Ллюль,
19.02.2013, 10:01 Бирюльки, висюльки и украшалки
Хорооошенькое... br.gif


Кольцо Rose Dior Prй Catelan

Из розового золота, кварца и бриллиантов



Кольцо из розового золота, украшенное розами из кварца и небольшими бриллиантами, из свадебной коллекции Dior Haute Joaillerie, являет собой воплощение нежности и любви. Дизайнер ювелирной линии Дома Виктуар де Кастеллан в очередной раз ухитрилась «оживить» изделие — на полупрозрачном бутоне, чьи лепестки буквально переливаются, «сидит» усыпанная бриллиантами пчелка, а листочки, проработанные до мелочей, плавно перетекают в основание кольца.




вог.ру
Elena, СЛАУ,
19.02.2013, 9:32 Мы тут плюшками балуемся :)
Конфеты тоже бывают полезными smile.gif Например, вот такие.

Лично мне они очень понравились. Не добавляла ни меда (чернослив и так был сладкий), ни алкоголя. Вместо чернослива можно использовать финики без косточки, а какао для обваливания заменить кунжутом или кокосовой стружкой (а еще лучше приготовить ассорти, задействовав все три вида посыпки).



Кoнфеты из нyта с черносливом и грецкими оpехами

1/2 ст. отварного нута
1/2 ст. (приблизительно 10 шт.) чернослива, ошпаренного кипятком и просушенного полотенцем
горсть очищенных грецких орехов
1/2 ч.л. молотой корицы
по желанию: чайная ложка меда и/или крепкого алкоголя (коньяка, рома, ликера и т.п.)
порошок какао для обваливания.

Готовый нут, чернослив и орехи смешать и истолочь мелко-мелко блендером или кофемолкой. Вмешать корицу и мед с алкоголем (если используется). Сформировать шарики размером с грецкий орех, остудить в холодильнике. Перед подачей обвалять в порошке какао.
Elena, Librarian, researcher11, ycheff,
22.01.2013, 9:07 Зверобой82, с Днём Рождения!
С Днем рождения! bi.gif

Всех и всяческих благ! az.gif
zveroboy82,
22.01.2013, 9:05 Мода
Фото со стартовавшей на днях недели высокой моды в Париже smile.gif

Christian Dior Haute Couture весна/лето 2013














вог.ру
Elena, Нитти, СЛАУ,
28.12.2012, 10:54 Мы тут плюшками балуемся :)
В преддверии всеми любимых зимних праздников - парочка сладких-сладких Новогодних рецептов!

Первый рецепт - от известной английской телеведущей, журналистки и кулинарки Найджелы Лоусон (Nigella Lawson).

Шоколадный фадж – это популярный североамериканский (по другим источникам - английский) десерт, нечто среднее между брауни, мягкой карамелью и шоколадным ирисом. В русском языке наиболее, пожалуй, подходящим аналогом понятия “фадж” является совершенное непафосное и негламурное слово “помадка”. Ну, и пусть помадка smile.gif , зато очень вкусно и оригинально tongue.gif

Мои фаджики не совсем правильной формы: часть из них я готовила в силиконовых формочках для конфет.



Фистaшковый фaдж

350 гр. темного шоколада
1 б. (ок. 400 гр.) сгущенного молока
150 гр. очищенных фисташек
2 ст.л. сливочного масла
чуть-чуть морской соли.

Фисташки измельчить скалкой. Шоколад наломать на дольки.
Сложить сгущенку, шоколад и сливочное масло в небольшую толстостенную кастрюльку, поставить на несильный огонь. При постоянном помешивании растопить шоколад и масло, нагревая до тех пор, пока содержимое кастрюли не превратится в однородную массу. Всыпать соль и орехи, размешать. Снять с огня, продолжая мешать массу ложкой до тех пор, пока смесь не начнет отставать от стенок кастрюли, становясь гладкой, густой и тягучей, как расплавленный ирис. Это займет минут пять-десять.

Готовую массу разложить в слегка смазанную растительным маслом без запаха прямоугольную форму, чтобы высота слоя составила не менее двух–трех сантиметров, разровнять. (Я часть фаджиков решила залить в формочки для конфет). Накрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать в холодильник на несколько часов. Затем нарезать застывший фадж кубиками. Можно посыпать порошком какао.






Второй рецепт – традиционное итальянское печенье Торчетти (Torcetti) в форме подковки. Восхитительно нежное, рассыпчатое и сахарное br.gif Исчезает невероятно быстро! laugh.gif

Можно продеть ленточку в каждый кренделек и оригинально украсить ими елку. Или напечь в дополнение к новогоднему подарку друзьям и родным.

Вообще, если быть точными, оригинальный рецепт торчетти несколько отличается от нижеприведенного: традиционно это печенье готовят из дрожжевого теста. Мы же несколько упростим себе задачу и используем песочное на минеральной воде. Аутентичность, возможно, несколько пострадает, но вот вкусовые качества – ничуть wink.gif



Печeнье “Торчeтти” на минерaльной вoде

125 гр. сливочного масла комнатной температуры
250 гр. муки
2 ст.л. без горки сахарной пудры
немного ванилина
1/4 ст. (60 мл) минеральной воды с газом (у меня были 17-е Ессентуки)
неск. ст.л. крупного коричневого сахара для обваливания.

Масло порубить с просеянной мукой, всыпать сахар и ванилин, влить минеральную воду. Быстро замесить песочное тесто, оно получится мягким и эластичным. Скатать тесто в шар, положить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике примерно на 1 час.

Готовое тесто разделить на 24 части, скатать каждую часть в шарик, потом раскатать из шарика валик длиной чуть больше 10 см. Обвалять его в сахаре со всех сторон, соединить края, чтобы получился кренделек в форме капельки (или, если хотите, подковки). Выложить печенье на выстеленный пергаментом противень, поставить в предварительно нагретую до 180 гр. С. духовку минут на 20 или до готовности (золотистого цвета).




Желаю всем весело-весело встретить Новый год! Удачи, здоровья, благополучия и сладкой жизни в 2013-м!

Elena, researcher11, Serg2116, Нитти,
20.12.2012, 10:14 Kрасота мирового масштаба
"Мисс Вселенной - 2012" стала 20-летняя американка



Вашингтон. 20 декабря. INTERFAX.RU - 20-летняя американка Оливия Кульпо признана "Мисс Вселенной" на конкурсе в Лас-Вегасе (штат Невада, США).

В финал конкурса также вышли представительница Филиппин Джанин Тугонон, представительница Бразилии Габриэла Маркус и представительница Венесуэлы София Эссер.

Титул "Мисс Вселенной" перешел к Кульпо от представительницы Анголы Лейлы Лопиш, которая победила на этом конкурсе в прошлом году.

Титул "Мисс Вселенной" ранее присуждался представительнице США 15 лет назад.




Фото: Reuters
Elena, researcher11, СЛАУ,
19.12.2012, 8:36 Супы
У нас сейчас за окном так непривычно холодно /поеживающийся смайлик/, что самым желанным блюдом на столе становится тарелка сытного согревающего супа happy.gif Например, вот такого - с восхитительным привкусом морковки и ароматом пряностей.

Мoрковно-чeчевичный cуп
Ю. Высоцкая “Детское питание от рождения и старше”

400 гр. моркови
4 ст.л. красной чечевицы
1 лук-порей
1 ст.л. оливкового масла
600 мл овощного бульона
300 мл молока
1/2 ч.л. растертых зерен кориандра
соль, перец – по вкусу.

В толстостенной кастрюле разогреть масло, потушить в нем порезанный порей до прозрачности, но не до золотистого цвета.
Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и чечевицу, перемешать, дать им минутку пропитаться маслом.
Добавить кориандр, влить бульон и готовить все на тихом огне минут 20 до полной мягкости.
Снять кастрюлю с огня, отложить 1 четверть, слегка остудить и пюрировать блендером (по желанию можно пюрировать и весь суп).
Вернуть пюре в кастрюлю, влить молоко до желаемой консистенции, приправить суп солью и перцем по вкусу. Довести до кипения, но не кипятить.
Elena, Нитти,
17.12.2012, 14:02 Часы и часики
Breguet посвятили часы Пушкину

Лицо поэта украшает циферблат модели Reine de Naples



Теплое отношение компании Breguet к "солнцу русской поэзии" не вызывает никакого удивления: благодаря Александру Сергеевичу Пушкину название Дома известно даже школьникам, еще не успевшим заинтересоваться высоким ювелирным искусством. Поэтому самую последнюю вариацию модели Reine de Naples украшает лицо поэта, выполненное в форме камеи и окольцованное бриллиантами. Эти часы выпущены в единственном экземпляре специально для России — стоит поторопиться с походом в бутик марки.





вог.ру
Elena, ycheff, Нитти, СЛАУ,
28.11.2012, 13:44 Happy Birthday, Dr Ycheff!
С удовольствием присоединяюсь к поздравлениям! az.gif
ycheff,
23.11.2012, 13:30 Закуски на любой вкус!
Простой, но довольно милый слоеный салатик с интересным вкусом. Несмотря на то, что слоеный, содержит в себе минимум майонеза wink.gif


Подойдет для вегетарианского питания.

Салaт с шампиньoнами, тoматами и cыром

400 гр. свежих шампиньонов
2 крупные репчатые луковицы
3 сваренных вкрутую яйца
2 крупных спелых томата
70 гр. твердого сыра
соль, черный молотый перец – по вкусу
майонез
немного растительного масла
листья зеленого салата для сервировки.

Шампиньоны нарезать пластинками, слегка обжарить в сковороде в небольшом количестве растительного масла. Приправить по вкусу солью и перцем. Выложить шампиньоны из сковороды, на оставшемся масле обжарить измельченный лук.

Помидоры порезать некрупными кубиками, яйца и сыр натереть на средней терке (отдельно друг от друга).

Выкладывать продукты слоями на широкое блюдо, выстеленное салатными листьями, в следующем порядке:

1-й слой: шампиньоны
2-й слой: лук
3-й слой: яйца, смешанные с майонезом
4-й слой: томаты
5-й слой: сыр.

При необходимости приправить каждый слой солью и перцем. Настаивать в холодильнике этот салат ни к чему; подавать его лучше сразу после приготовления, чтобы помидоры не дали излишнего сока.
Elena, researcher11, ycheff, Нитти,
7.11.2012, 11:08 С днем рождения, Ninat!
Очень запоздало skonfuzen.gif , но искренне присоединяюсь az.gif
Ninat,
7.11.2012, 10:54 Ароматы, ароматы...
Знаменитые духи Chanel No. 5 признаны опасными для здоровья

Ароматы Chanel No. 5, Shalimar от Guerlain, Miss Dior от Dior, а также Angel от Thierry Mugler могут покинуть рынок парфюма. Европейский ученые нашли в составе этих духов вещества, которые могут вызвать аллергию, пишет The Times.



В известнейшем парфюме от Chanel были обнаружены остаточные следы древесного мха. Специалисты полагают, что они небезопасны для здоровья. Исследователи признали аллергенами примерно сто составляющих парфюмерии и косметики и настаивают на том, чтобы их распространение было ограничено.

По информации The Daily Telegraph, ученые также попросили уменьшить концентрацию 12 веществ, использующихся в косметической продукции, до 0,01 процента. В число таких составляющих входит, в частности, эвгенол — компонент розового масла.

В то же время несколько дней назад Европейская комиссия заявила, что пока не собирается налагать подобные запреты на производство. Подчеркивалось, что вывод экспертов носит лишь рекомендательный характер.

По мнению парфюмеров, такой запрет ознаменует «конец отрасли». Помимо этого отмечалось, что чем больше в косметике и парфюмерии содержится натуральных ингредиентов, тем скорее они могут спровоцировать аллергию у людей, чувствительных к этим веществам.

«Chanel No 5 никогда не приносил вреда никому. Это смерть для духов, если так будет продолжаться», — заявила Сильви Жорде.

Эти духи были созданы в 1921 году парфюмером Эрнестом Бо. Он предоставил Коко Шанель на выбор десять ароматов, из которых она выбрала пятый — отсюда и пошло название аромата.




км.ру
Фото с флавус.ру
Elena,

18 страниц V   1 2 3 > » 
Текстовая версия Сейчас: 15.12.2019, 22:38


Rambler's Top100